乍暖还寒，要多吃“3红3绿3黄”，强体质防春寒，一家老小都受益

六翼天使494

春季的天气孩儿脸，说变就变，前两天我们这边就下了两天的小雨，突然降温，让人措不及防。本来穿着外套的天气，这又把棉袄给套上了。所以说，大家都别急着换薄衣服，要注意保暖。乍暖还寒，我们要多吃这“3红3绿3黄”，预防倒春寒，平安健康过春天。

三红

一，【红枣】
红枣作为一种滋补佳品，可食用也可以药用，从中医理论上来说：红枣有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，所以民间又有“日食三枣，长生不老”之说，今天给大家分享一道红枣银耳汤，经常食用可以滋补养血，养颜，对身体非常有好处。

推荐食谱：红枣银耳汤


具体做法：
1.银耳几朵提前30分钟用凉水泡发，洗净以后挤干水分，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一小把红枣备用，取一个小碗，放入一小把枸杞子，加入适量清水，浸泡5分钟。

2.准备一个砂锅，添入清水1000克左右，倒入银耳和红枣，放入冰糖一小把，盖上锅盖，水开后改成小火，炖煮40分钟。

3.40分钟过后，汤汁已经炖得浓郁粘稠了，再倒入提前泡好的枸杞子，盖上锅盖焖5分钟，5分钟过后关火起锅，再把炖好的红枣银耳倒入汤盆中，美味即成。

二，【红薯】
红薯又称为番薯，地瓜，是我们生活中经常见到的食材，红薯的营养比较丰富，含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素，据明代李时珍的《本草纲目》中记载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃之功效”。

番薯虽然好吃，但是有胃酸和胃溃疡的朋友却不宜食用。今天给大家分享一道红薯饼的做法，香甜软糯，大人小孩都爱吃，下面一起来看看吧。
推荐食谱：红薯饼


做法：
1.削皮的红薯一个，切成薄片，放入蒸锅中，开大火连续蒸15分钟，15分钟过后取出红薯，用合适的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2.准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促进面粉发酵，再分次加入红薯泥，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。

3.在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下排出面团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

4.电饼铛提前预热，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚。

5.锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中。

三，【牛肉】
牛肉是我们生活中不可或缺的一种食材，营养比较全面，含有丰富的蛋白质和氨基酸。中医上认为：牛肉可以补脾胃，益气盘，强筋骨，今天给大家分享一道豆花牛肉，简单营养，好吃又下饭，喜欢的朋友可以试试。

推荐食谱：豆花牛肉


做法：
1.准备老豆腐一块，先从中间切开，再用手撕成小块，装入盆中，牛肉三两左右，去掉外面的筋膜，切成薄片，放入盆中，加入清水，淘洗干净，洗去里面的血水，放入盆中。

2.加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒适量去腥，生抽少许调味，老抽几滴调色，再加入少许清水，用手抓拌均匀，再打入一个蛋清，用手抓匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，最后再加入少许植物油。

3.准备大蒜几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜末，和蒜末放在一个盆中，红油豆瓣酱10克，火锅底料10克切碎，和姜蒜放在一起，小葱1根切成葱花，大蒜2粒拍扁切碎，和葱花放在一起。

4.炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时撤火，下入腌好的牛肉，用勺子翻动几下，滑油15秒左右倒出控油。

5.另起锅添入适量清水，加入食盐3克，水开后下入豆腐块，用勺子推动几下，煮2分钟左右，倒出控水，放入盆中。

6.重新起锅添入少许食用油，放入葱姜，豆瓣酱和火锅底料，翻炒化开，添入适量的清水，加入生抽15克调味，料酒10克去腥，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，鸡粉2克，下入牛肉，搅拌化开调料。

7.煮一分钟左右，勾入少许水淀粉，半分钟后关火起锅装入盆中，放入辣椒面3克， 花椒粉2克，白芝麻一小撮，葱花和蒜末各适量备用。

8.起锅添入半勺食用油，加入辣椒油5克，搅拌化开，油温至7成热时关火，再把热油均匀地浇在盆中，美味即成。

3绿

一，【韭菜】
韭菜又名起阳草，懒人菜，韭菜的营养丰富，含有维生素、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及人体必须的矿物质。还含有丰富的纤维素。

初春时节的韭菜品质最佳，可以炒菜，做馅，清蒸等，味道都非常不错，今天给大家分享一道韭菜鸡蛋馅饼的做法，喜欢的朋友可以试试。
推荐食谱：韭菜鸡蛋馅饼


做法：
1.准备一个和面盆，倒入高筋面粉300克，加入食盐1克用筷子搅匀，加入适量的清水，边加边搅拌，先搅成面絮再揉成面团，放在一边松弛10分钟。

2.取一个小盆，打入4个鸡蛋，用筷子搅散，平底锅烧热，倒入少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟倒在菜板上，用刀切碎，放入盆中。

3.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎和鸡蛋放在一起，胡萝卜半个切成胡萝卜碎，一起放入拌菜盆中，加入蚝油3克，十三香2克，香油3克，植物油5克，然后用筷子拌匀。

4.先在案板上撒上适量的面粉，取出松弛好的面团，用手揉搓排气，先搓成长条，再切成大小均等的面剂子，然后揉成圆形的面团，用保鲜膜盖住。

5.然后在馅料里面加入食盐3克搅拌均匀备用，电饼铛提前预热，再把面团擀成圆形的面皮，把馅料包在面皮里面，做成包子的形状，用手轻轻按扁备用。

6.电饼铛烧热以后，先刷上少许食用油，把做好的面饼放在锅中，用手按平，再刷上一层食用油，盖上锅盖，30秒后翻面。把馅饼煎至一面微黄色时，翻过来煎另一面，把馅饼两面都煎至金黄时，就可以取出食用了。

二，【莴笋】
莴笋又名青笋，莴菜，肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用，含有维生素和各种微量元素，也是春天里的时令蔬菜，今天给大家分享一道洋葱拌莴笋丝，清脆爽口，非常的开胃，喜欢的朋友可以试试。

推荐食谱：洋葱拌莴笋丝


做法：
1.削皮的莴笋一根，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入水盆中，洋葱半个切成细丝，和笋丝放在一起。

2.香菜一小把切成段，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起。

3.把泡好的笋丝和洋葱倒入漏勺中控水备用，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，葱油3克，芝麻油3克，用筷子搅拌化开，倒入笋丝和洋葱，颠盆拌匀，放入香菜段再次拌匀，就可以装盘食用了。

三，【绿豆芽】
推荐食谱：炝炒绿豆芽


做法：
1.准备洗净的绿豆芽一盘备用，红椒一个切成细丝，青椒一个同样切成细丝，蒜子几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒，再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。

2.起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒，花椒爆香，倒入青红椒丝，开大火翻炒几下，再倒入绿豆芽，快速翻炒20秒。

3.起锅开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，淋入白醋10克，上火快速翻炒均匀，化开调料，淋入明油爆炒15秒，就可以关火起锅装盘了。

三黄

一，【黄豆】
推荐食谱：黄豆拌芹菜


做法：
1.准备芹菜半斤左右，五香黄豆一小把备用，红椒半个切成长条，放入碗中，洗净的芹菜一小把，再切成三厘米长的段，放入水盆中备用。

2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐，再加入少许植物油，水烧开后，下入芹菜段，用勺子翻动几下，等水再次沸腾，一分钟后即可捞出控水拔凉。

3.然后把芹菜倒入漏勺中控干水分，放入拌菜盆中，倒入红椒条，加入少许香油，加入白醋10克，白糖2克，食盐2克，味精1克，用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中，再撒上一小把五香黄豆，美味即成。

二，【鸡蛋】
推荐食谱：西红柿炒鸡蛋


做法：
1.西红柿一个在顶部打上十字花刀，放入小盆里面加入开水烫一分钟，先揭去西红柿外皮，再切成薄片，放入盆中备用。

2.取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入白醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。

3.起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，起锅开始调味。

4.加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀美味即成。

三，【香蕉】
推荐食谱：脆皮香蕉


做法：
1.准备香蕉4到5个，先去掉头尾，从中间切开，去掉外皮放入盘中，准备一个盘中，放上适量的玉米淀粉，再准备一盘面包糠备用。

2.盆里打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，把香蕉段裹匀淀粉，沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠备用。

3.起锅倒入食用油，等油温五成热时，改中小火下入裹好的香蕉，炸至定型以后，用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可捞出控油，摆入盘中就可以上桌食用了。

春天在印象中一直是一个暖洋洋的季节，春暖花开，草长莺飞，蓝天白云，其实如果天气好的话，还是要多出去走走，一家人去公园玩玩，感受春天的气息，沐浴温暖的阳光，身体才能更健康。好了，以上就是我给大家分享的春季菜谱，喜欢的朋友请多多支持哦！
（第一名厨编辑：阳阳）

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