徽菜预制菜5项团体标准发布

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近日，安徽省食品行业协会批准发布预制菜10项团体标准，并于4月1日起实施。其中，徽菜预制菜共5项，分别为《预制菜 徽州臭鳜鱼》（T/AHFIA 080-2023）、《预制菜 徽州刀板香》（T/AHFIA 081-2023）、《预制菜 徽州毛豆腐》（T/AHFIA 082-2023）、《预制菜 徽州葛粉圆子》（T/AHFIA 083-2023）、《预制菜 徽州干锅炖》（T/AHFIA 084-2023）。徽菜预制菜的团体标准由黄山市市场监管局牵头，组织市内生产和餐饮企业、黄山市餐饮烹饪行业协会等单位共同参与研制。标准的发布不仅让规范徽菜预制菜“有标可依”，而且为更好地促进徽菜预制菜产业化发展提供了“范本”。·琚雯·