【麻塘养生】夏天吃苦胜似进补，苦瓜营养好在哪?

xn9103 · 发表于 2023-6-27 09:29:02

　　夏日炎炎，人们也比其他季节更容易产生烦躁的情绪，也更容易上火，这时候就需要我们的君子菜，也就是苦瓜来清热消暑了。民间自古就有“夏日吃苦，胜似进补”的说法，而苦瓜便是其中首选。

　　苦瓜既是餐桌上的美食，也是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾胃经，清暑涤热，明目解毒。《生生编》中记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。且苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素。正是因为苦瓜的营养价值和药用价值极高，它还有一个美誉——药中蔬菜。那么它又有什么样的功效呢?
　　1、排毒减肥
　　苦瓜的热量极低，比同重量的番茄少7干卡左右，但却更有饱腹感。其中所含的苦瓜素，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的作用，对需要减肥的人群来说无疑是减肥佳品。

　　2、清暑解毒
　　中医认为，苦瓜味苦性寒，入心、脾、胃、肝经，具有消暑清热、清肝明目、解毒、健胃的功效。主用于热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等证，是清热解暑，泄火解毒的佳品。
　　3、美容养颜
　　丰富的维生素C能增强免疫力，并能预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，还能立即解除肌肤的烦躁。
　　4、降压调糖
　　苦瓜中含有的有效成份“植物胰岛素”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，对并发症有明显的改善作用，同时具有调节血脂、降低血压的作用。

　　5、预防作用
　　据最新医学研究发现，大多数苦味食物含有较高的氨基酸;苦味食物是维生素B17的重要来源。而维生素B17，对于癌细胞有较强的杀伤力。因此，经常食用苦瓜可预防癌细胞的发生。
　　文章来源：咸宁麻塘中医医院（咸宁麻塘风湿病医院）牛志尊医师