蔬果这样吃，才叫真·健康！核心信息来了，别再瞎吃了！

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2025年全民营养周系列活动《多吃蔬果核心信息解读》，丁彩翠（中国疾控中心营养与健康所）宣讲
央视网消息：家人们好呀！你们是不是觉得，水果蔬菜嘛，随便吃吃就行了？不不不！全民营养周最新核心信息来了，告诉你个惊天秘密：蔬果吃不对，营养可能全白费！今天，咱们就跟着中国疾控中心营养与健康所的专家丁彩翠老师，扒一扒多吃蔬果的那些核心信息，让你一口吃出健康，活力满满！
研究表明，多吃蔬果能显著降低肥胖、心血管疾病、2型糖尿病甚至某些癌症的风险！你说，这能不香吗？
但是！现实是残酷的我们大部分人的蔬果摄入量，都远远没达到推荐标准！奶类、水产品、大豆也吃得少，反倒是油盐糖肉超标！是时候反思一下我们的餐盘了！
划重点：深色蔬菜要占一半以上！比如菠菜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝，营养密度更高！
啥概念？一个中等大小的番茄约200克，一把小油菜约100克。一个3-5口之家，每天大概需要1-2.5公斤新鲜蔬菜哦！
相当于一个中等大小的苹果（约260克）或一根香蕉，再加几个草莓。
3、种类要花心：每天蔬菜3-5种，水果1-2种，每周加起来要10种以上！
别老盯着土豆白菜苹果香蕉，各种颜色、各种品类的蔬果轮着吃，营养才能更全面！叶菜类（油菜）、瓜茄类（番茄）、鲜豆类（蚕豆）、菌菇类（香菇）都安排上！
虽然都是植物，但营养成分各有千秋。蔬菜在维生素C、-胡萝卜素、钾、镁、叶酸等方面通常更胜一筹；水果则富含碳水化合物、有机酸，果胶也更丰富。
菠菜、西兰花、茭白等草酸高的蔬菜，焯水能去除大部分草酸，口感更好，也更利于钙吸收。
少油少盐少糖：多用蒸、煮、凉拌、快炒，品尝食物的天然本味。腌菜、酱菜偶尔解馋可以，别天天吃！

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来源：央视网
作者：居福
来源网址：https://jiankang.cctv.cn/2025/05/22/ARTI5rwo9BVAvbHnmQCe1aYe250521.shtml