五色果蔬，吃出健康与免疫力

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不同颜色的果蔬，核心营养素不同，如红色多含有番茄红素、紫色多含有花青素等，“五色果蔬”常搭配，营养互补，协同作用，可更全面支撑免疫系统功能。
中国居民平衡膳食指南建议成人每日摄入300-500克蔬菜、200-350克水果。其中深色蔬菜占蔬菜总量的1/2以上，水果每天至少1~2种，更可保障营养全面性。
l 番茄红素：被证实为强效抗氧化剂，能清除自由基，降低LDL胆固醇，保护血管健康。
3. 食用小技巧：番茄红素为脂溶性，建议炒食或橄榄油凉拌，加入油脂可提升番茄红素吸收率。
l β-胡萝卜素：在体内转化为维生素A，对视网膜健康至关重要，同时维持黏膜完整性。
l 叶绿素：具备清除体内自由基的“解毒”功能，支持血液健康。
l 膳食纤维：维护肠道菌群平衡，促进排便，约70%的免疫力源自肠道。
3. 食用小技巧：绿叶菜应避免长时间高温加热，可快炒或焯水1-2分钟后凉拌，以保留叶绿素。
l 花青素：花青素是一种非常强效的天然抗氧化剂，保护视网膜免受蓝光伤害，延缓衰老。
l 硒元素：是重要的微量元素，具抗氧化特性，支持免疫系统功能
l 白萝卜、莲藕、梨等含膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘，维持胃肠健康
l 大蒜素高温易分解，建议大蒜生吃或快炒至微黄，以保留其活性成分；

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来源：puh3.net.cn
作者：佚名
来源网址：https://www.puh3.net.cn/dxyq/info/1081/6861.htm