秋吃白，病不来！收下这份“白色食谱”

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秋季养生的关键在于养护肺脏。有句俗语叫“秋吃白，病不来”，今天就和大家分享秋天如何利用“白色食物”来养生。
中医五行理论认为，白色对应五行中的“金”，与人体五脏中的“肺”相应。秋季气候干燥，燥邪最易伤肺，而山药、百合、莲子、银耳、秋梨等白色食物多具有清肺、润肺、养肺的功效，正是滋阴润燥的佳品。
从现代营养学角度看，白色食物大多富含黏液质、多糖类物质和维生素，这些成分能滋润呼吸道黏膜，增强肺部的自我修复能力。例如白萝卜含有的芥子油苷具有抗炎作用，银耳中的银耳多糖能增强免疫力，梨的含水量高达85%以上且富含苹果酸等有机酸，这些都是白色食物防秋燥的科学依据。
梨性偏寒凉，能清肺降火、生津止渴、化痰止咳；其酸味还能收敛肺气。
但需注意，脾胃虚寒者生吃易不适，建议蒸熟或炖煮食用。搭配川贝炖煮，对干咳少痰效果更佳。
（3）盖上梨盖，隔水蒸或炖40-60分钟至梨肉软烂，喝汤吃梨。
银耳被誉为“菌中之冠”，能清肺热、益脾胃、润肌肤，富含胶质，对缓解皮肤干燥、干咳十分有效。
（4）加入枸杞、冰糖，再煮5分钟即可。可搭配百合、莲子同煮。
山药性平，既能健脾益胃（苦夏后需调养脾胃），又能补肾益精、润肺止咳，是温和滋补的佳品，特别适合脾胃虚弱人群。
“秋藕最补人”，生藕性寒，可清热生津、凉血；熟藕性温，能健脾养胃、补益气血。
（3）所有材料放入汤锅，加足量冷水，大火烧开转小火慢炖1—1.5小时。
饮食整体应清淡，保证主食摄入，特别是增加富含B族维生素的粗杂粮（如燕麦、小米），有助于维持皮肤黏膜健康，预防脂溢性皮炎和便秘。

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来源：广东省中医药管理局
作者：佚名
来源网址：http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4773738.html