“超级皖”里 升腾起的不止是人间烟火

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秋日的六安，因一场美食盛会而沸腾。9月26日至27日，“超级皖”美食争霸赛六安市选拔赛在文庙·锦成里精彩上演。这不仅是一场舌尖上的竞技，更是一次以美食为媒介，推动文旅、商业、农业和中医药产业深度融合，激发城市消费活力的创新实践。
“快到‘皖’里来，都是‘鹅’的菜！”活动现场，一句朗朗上口的主题口号，搭配年轻化的说唱主题曲《都是鹅的菜》，迅速点燃了全场热情。活动突破传统美食赛事框架，构建了集“吃、喝、玩、游、购、娱”于一体的综合消费空间。
“此次活动是对皖西美食菜品的一次系统梳理、展示和再创造，鼓励厨师在传承‘重火功、重油色’传统技艺基础上，融入现代健康理念与审美，焕发菜品新生机。”六安市餐饮协会秘书长彭剑坤表示。
活动现场设置了舞台演艺、美食擂台、非遗文创、农特产品、中医药膳等八大展区。游客不仅能观看厨艺比拼，欣赏“庐剧+摇滚”“快板+脱口秀”等跨界演出，还能免费品尝特色小吃、养生暖心药膳，体验烙画、竹编等非遗技艺。
“这种高度集中的场景融合，有效延长了游客停留时间，拉动了餐饮、零售等相关消费。”市文旅局副局长叶蔚说，“活动现场发放的餐饮消费券核销率超过60%，拉动消费比例达到1:7。”
线上传播同样精彩，活动邀请“潘姥姥”“二百者也”等六安籍网络达人联动，发起短视频有奖征集，将现场热烈氛围实时传递至网络，让“六安味道”通过云端走向全国。线上线下双轨并行，突破了地域限制，形成持续传播声量，也为线下活动有效导流，进一步塑造了“六安味道”的品牌形象。
据统计，活动期间，文庙·锦成里吸引市民游客约7万人次，带动街区餐饮、零售、住宿等综合收入约378万元，较日常分别增长300%、500%。这组来自市文旅局的数据，生动印证了这场盛会的热度与成效。
文庙·锦成里项目负责人匡晓岚表示：“这次‘超级皖’活动的成功举办，不仅给街区商家带来了实实在在的红利，更为街区以文化赋能商业提供了新方向。未来将常态化开展特色文化活动，打造展示地方文化、带动消费增长的重要平台。”
美食是此次赛事的核心，而六安美食的灵魂，正源于其得天独厚的优质本土食材。本次争霸赛不仅是一场厨艺竞技，更成为六安特色农产品的一次集中“博览会”与“创新工坊”。
皖西白鹅、六安瓜片、霍山石斛、金寨灵芝等国家地理标志产品，通过与现代烹饪技艺和养生理念的创新融合，化身为一道道令人惊艳的创意菜肴。天悦餐饮的“石斛炖皖西白鹅”，严格遵循“药食同源”理念，通过文火慢炖，成就了汤醇肉烂的佳品，并因此荣获“金鹅奖”。其行政总厨赖立雄分享了严苛的选材标准：“鹅要选择养殖15个月以上的老鹅，石斛用的是来自霍山的石斛……”更令他欣喜的是市场的积极反馈——比赛次日便有顾客慕名点选此菜，并对搭配的霍山石斛面条赞不绝口。
活动的成功，不仅在于为餐饮行业提供了宝贵的交流平台，更有效推广了六安的优质土特产。这种带动效应直接向上游延伸，拉动了农产品的销售。霍邱、舒城等县区的参展企业在活动结束后，陆续接到新的供货订单。
通过一场“美食+”的赛事活动，有效打通了“从田间到餐桌”的产业链条，实现“办好一个活动，带动一批产业”的乘法效应。以皖西白鹅为例，它已从一道地方名菜，成长为拉动养殖、屠宰、酱料生产、包装、物流乃至文旅的支柱型产业。数据显示，2024年，我市鹅饲养量1884.3万只，其中白鹅1404.3万只，综合产值约170亿元。

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来源：ah.people.cocn
作者：L_104411
来源网址：https://ah.people.com.cn/n2/2025/0930/c358345-41370295.html