【麻塘养生】夏天吃苦胜似进补,苦瓜营养好在哪?
夏日炎炎,人们也比其他季节更容易产生烦躁的情绪,也更容易上火,这时候就需要我们的君子菜,也就是苦瓜来清热消暑了。民间自古就有“夏日吃苦,胜似进补”的说法,而苦瓜便是其中首选。https://f6.rednet.cn/data/attachment/forum/202306/27/092033yhtsoktxkn08xh0o.jpg 苦瓜既是餐桌上的美食,也是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用,性寒,味苦,入心、脾胃经,清暑涤热,明目解毒。《生生编》中记载,苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳”。且苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素。正是因为苦瓜的营养价值和药用价值极高,它还有一个美誉——药中蔬菜。那么它又有什么样的功效呢?
1、排毒减肥
苦瓜的热量极低,比同重量的番茄少7干卡左右,但却更有饱腹感。其中所含的苦瓜素,1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的作用,对需要减肥的人群来说无疑是减肥佳品。
https://f6.rednet.cn/data/attachment/forum/202306/27/092033sw7cwwwa5dgi25ww.jpg 2、清暑解毒
中医认为,苦瓜味苦性寒,入心、脾、胃、肝经,具有消暑清热、清肝明目、解毒、健胃的功效。主用于热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等证,是清热解暑,泄火解毒的佳品。
3、美容养颜
丰富的维生素C能增强免疫力,并能预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质,能帮助皮肤新生与伤口愈合,具有护肤美容的效果。在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,还能立即解除肌肤的烦躁。
4、降压调糖
苦瓜中含有的有效成份“植物胰岛素”,即苦瓜苷,能安全、平稳降低血糖,重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞,对并发症有明显的改善作用,同时具有调节血脂、降低血压的作用。
https://f6.rednet.cn/data/attachment/forum/202306/27/092033sts2xpq2z9e9sv92.jpg 5、预防作用
据最新医学研究发现,大多数苦味食物含有较高的氨基酸;苦味食物是维生素B17的重要来源。而维生素B17,对于癌细胞有较强的杀伤力。因此,经常食用苦瓜可预防癌细胞的发生。
文章来源:咸宁麻塘中医医院(咸宁麻塘风湿病医院)牛志尊医师
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